يرغب الكثير في معرفة طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته في البيت بخطوات سهلة وبسيطة، فالكوكيز بالشوكولاتة من أشهى الحلويات التي يحبها الصغار والكبار، يتميز بمذاقه الغني وسهولة تحضيره، مما يجعله خيارًا رائعًا لتقديمه مع القهوة أو الشاي، في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاتة بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة.
طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته
قبل أن نوضح لكم طريقة عمل الكوكيز بالشوكولاته سوف نعرض لكم المكونات في البداية :ـ
2 كوب (250 جرام) دقيق متعدد الاستخدامات
½ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب (170 جرام) زبدة غير مملحة، بدرجة حرارة الغرفة
1 كوب (200 جرام) سكر بني
½ كوب (100 جرام) سكر أبيض
1 بيضة كبيرة
1 صفار بيضة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1 كوب (180 جرام) رقائق الشوكولاتة الداكنة أو الحليب
½ كوب مكسرات مجروشة (اختياري)
طريقة تحضير الكوكيز بالشوكولاتة
تحضير العجينة
- خلط المكونات الجافة: في وعاء متوسط، نخلط الدقيق مع البيكنج صودا والملح، ثم نتركه جانبًا.
- خفق الزبدة والسكر: في وعاء آخر، نضع الزبدة الطرية ونضيف السكر البني والسكر الأبيض، ثم نخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط كريميًا وهشًا.
- إضافة البيض والفانيليا: نضيف البيضة وصفار البيضة والفانيليا إلى خليط الزبدة والسكر ونخفق جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- إضافة المكونات الجافة: نضيف خليط الدقيق تدريجيًا ونخلط ببطء حتى تتشكل عجينة متماسكة.
إضافة الشوكولاتة والمكسرات
نضيف رقائق الشوكولاتة والمكسرات (إذا استخدمت) إلى العجينة ونقلب باستخدام ملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون حتى تتوزع الشوكولاتة بالتساوي.
تشكيل وخبز الكوكيز
- تحضير الصينية: نضع ورق زبدة على صينية الخبز.
- تشكيل العجين: نأخذ كرات صغيرة من العجين بحجم ملعقة طعام ونرتبها على الصينية، مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- التبريد قبل الخبز (اختياري لكن يفضل): نضع الصينية في الثلاجة لمدة 20-30 دقيقة، مما يساعد على منع الكوكيز من التمدد أثناء الخبز.
- الخبز: نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت) ونخبز الكوكيز لمدة 10-12 دقيقة حتى تصبح الحواف ذهبية اللون.
- التبريد: نترك الكوكيز ليبرد في الصينية لمدة 5 دقائق، ثم ننقله إلى رف شبكي ليبرد تمامًا.
تعليقات