الكسكسي المثالي.. خطوات سهلة لتحضير أشهر الأطباق المغربية

الكسكسي هو واحد من أشهر الأطباق في المطبخ المغربي، ويتميز بسهولة تحضيره ومذاقه الرائع و يعتبر الكسكسي من الأطعمة الأساسية في العديد من الدول العربية، ويُقدَّم عادة مع اللحم أو الخضروات أو حتى المرق.

إليك طريقة عمل الكسكسي خطوة بخطوة، كي تتمكن من تحضيره في المنزل بسهولة.

المكونات:

2 كوب كسكسي مُحضّر مسبقًا أو سادة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

كوب ماء دافئ أو مرق

ملعقة صغيرة زبدة (اختياري)

طريقة التحضير:

تحضير الكسكسي

التجهيز المبدئي للكسكسي:

إذا كنت تستخدم الكسكسي الجاهز، ضعيه في وعاء عميق وأضيفي إليه الملح والزيت وامزجي المكونات جيدًا.

في وعاء آخر، سخني الماء أو المرق حتى يصبح دافئًا ولكن لا تغليه، ثم اسكبيه فوق الكسكسي.

الخلط والراحة:

قلبي الكسكسي مع الماء أو المرق حتى يتشرب السائل تمامًا.

غطي الوعاء واتركيه لمدة 5 إلى 10 دقائق ليتم امتصاص السائل جيدًا.

التبخير

في حال كنت تستخدم الكسكس التقليدي، يمكنك تبخيره للحصول على القوام الناعم والمميز.

ضعي الكسكسي في جهاز التبخير أو مصفاة كبيرة فوق قدر يحتوي على ماء يغلي.

غطي الكسكسي واتركيه على البخار لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

يمكن أن تحتاجين إلى قلبه بشكل دوري لضمان تفتيت الحبوب بشكل جيد.

إضافة الزبدة أو الزيت

بعد التبخير أو بعد أن يمتص الكسكسي السائل، أضيفي الزبدة أو زيت الزيتون وقومي بتقليب المكونات جيدًا لتوزيع الزبدة بالتساوي.

إذا كنت تفضلين طعماً أغنى، يمكنك زيادة كمية الزبدة أو الزيت حسب الذوق.

تقديم الكسكسي

ضعي الكسكسي في طبق التقديم، ويمكنك تقديمه كطبق جانبي مع الحساء أو الأطباق الرئيسية مثل الدجاج أو اللحم، كما يمكن تحضيره مع الخضروات المتنوعة مثل الجزر، والقرع، والبازلاء.

نصائح لتعزيز نكهة الكسكسي:

يمكنك إضافة بعض المكسرات المحمصة أو الزبيب لإضافة لمسة حلوة إلى الكسكسي، مما يعزز نكهته ويمنحه طابعًا مميزًا.

يمكن تحضير الكسكسي مع خضروات متنوعة كالجزر والبطاطس والقرع والحمص لإعطاء طبق الكسكسي طعمًا شهيًا ومغذيًا.

يُفضل تقديم الكسكسي مع مرق لحم أو دجاج لإضافة مذاق غني وقوام دسم.