البطاطس الزرقاء أو البنفسجي أو الأرجوانية أحدث أنواع البطاطس التي عرفت الطريق إلى الأراضي المصرية مؤخرًا، بعد نجاح مركز البحوث الزراعية في زراعتها لأول مرة في مصر.
من جانبه أشاد حسين عبدالرحمن أبو صدام الخبير الزراعي ونقيب عام الفلاحين، بنجاح مركز البحوث الزراعية لأول مرة بزراعة وإنتاج نوع البطاطس الأرجوانية أو البنفسجية والتي تسمى بـ”البطاطس الزرقاء”
البطاطس الزرقاء وفوائد غذائية كبيرة
وأشار “أبو صدام” إلى أن هذا النوع من البطاطس يتميز عن البطاطس العادية بطعمها الفريد والقيمة الغذائية العالية بالمقارنة بالأنواع الأخرى ولكنها أعلى سعرًا، وأضاف عبدالرحمن أن طريقة زراعة البطاطس البنفسجي لا تختلف عن زراعة أنواع البطاطس الأخرى، وأن هذا النوع منتشر في معظم البلاد المتطورة نظرًا لفوائدها الصحية الكبيرة، حيث تحتوي على مركبات طبيعية يمنحها اللون البنفسجي.
اقرأ أيضًا: مصر حاضرة بقوة.. أكبر 10 دول في العالم في إنتاج البطاطس
وقال إن تلك البطاطس تعد من مضادات الأكسدة القوية التي تقوي مناعة الجسم ضد الأمراض، كما يحتوي هذا النوع على عناصر غذائية مهمة مثل فيتامين سي وفيتامين ألف والكثير من العناصر الغذائية المهمة والألياف مما يجعلها غذاء صحيا.
الفارق بينها وبين البطاطس العادية
وأشار “أبو صدام” إلى أن البطاطس البنفسجية لونها مثل لون البنجر البنفسجي ومذاقها أطعم من مذاق البطاطس العادية وهي غذاء مناسب ومفيد لمرضي السكر بسبب انخفاض نسبة الكربوهيدرات بها عن البطاطس العادية.
اقرأ أيضًا: رسميًا.. فتح سوق ميانمار أمام صادرات مصر من بطاطس المائدة
وأكد أن هذا النوع يجود في مصر بنفس جودة البطاطس العادية وله قيمة اقتصادية أعلى بسبب ارتفاع سعره بالمقارنة بالأصناف الأخرى مما يجعله يعود بفوائد اقتصادية كبيرة للدولة وللمزارعين، حيث يحظى هذا النوع بشعبية عالمية كبيرة يجعله مصدرا كبيرا للعملة الصعبة في حالة تصديره لكنه غير معروف محليا لارتفاع سعره وعدم تعود الناس عليه سابقا.
وأكد نقيب عام الفلاحين أن الكثير من أنواع المحاصيل الزراعية الغريبة على الشعب المصري سوف تُزرع في مصر خلال السنوات القليلة القادمة نظرًا للتغيرات المناخية التي تجعل المناخ المصري مناسب لزراعات لم تكن تجود في مصر سابقًا، وكذلك بسبب الجهود الكبيرة التي يقوم بها علماء الزراعة في مصر والباحثين في استنباط أنواع جديدة من المحاصيل وأصناف جديدة تناسب احتياجاتنا المحلية وتصلح للتصدير لكافة دول العالم، وكذلك لزيادة الإنتاج والوقاية من الأمراض والتغيرات المناخية السلبية.
الزراعة في الأماكن الصحراوية
التجارب الخاصة بزراعة هذه البطاطس تمت في المناطق الصحراوية نظرًا لتحملها ظروف المناخ الحار والجفاف، وتهدف التجربة لتصديرها للأسواق العالمية وجذب مزيد من الاستثمارات الزراعية للسوق المصرية.
اقرأ أيضًا: البطاطس البنفسجي تصل الأراضي المصرية.. نجاح زراعتها وهذه أهم التحديات
لكن ما لا يتوافر بشكل كبير في مصر للتوسع فيها هو عدم توافر التقاوى الخاصة بها، لكن يمكن بطبيعة الحال استيرادها كما يحدث مع البطاطس العادية، ولكن العقبة تكمن في أن سعرها أعلى كما أن هناك تخوفات من عدم إقبال المواطنين عليها، وكذلك منتجها ضعف سعر البطاطس العادية على الأقل، وبالتالي فإن التوسع في زراعة هذه الأصناف ذات الطلب المتزايد عالميًا يحتاج فى مصر إلى دراسات جادة لزراعتها والاستفادة منها محليًا وعالميًا.
